低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。工业生产常用方式有如下两种：第一种为利用微生物发酵生产的β-果糖基转移酶或β-呋喃果糖苷酶作用与蔗糖，进行分子间果糖基转移反应进行生产；第二种为利用内切菊粉酶催化水解菊粉进行生产。

　　蔗糖酶解液分离纯化方式的选择直接影响到最终低聚果糖的纯度，传统采用层析、树脂流动床、分布结晶等方式由于各自的局限性均不能很好的得到高纯度的低聚果糖。近年来先进的膜分离技术由于其独特的分离优势广泛应用于天然植物提取、生物制药、食品饮料等领域，采用膜分离纳滤技术在一定温度、料液浓度、操作压力等条件下，能分离纯化得到FOS≥90%，酶法结合膜分离技术已成为高纯低聚果糖生产最理想的技术之一。

膜法分离纯化低聚果糖工艺：

主要技术特点：采用膜分离纳滤技术将300道尔顿以下的葡萄糖和果糖（180Da）及在342的蔗糖透过而截留大部分蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖，截留的低聚果糖进行二次酶解转化后再次采用膜分离纳滤技术进行分离提纯，即可得到高纯度低聚果糖，含果糖及葡萄糖的透过液采用膜浓缩技术在低能耗的条件下进行脱水，浓缩等到果葡糖浆。

膜分离设备根据企业具体情况设计加工，若您有相关技术难题，欢迎致电重庆佳和过滤技术有限公司沟通交流，联系人：张工，联系电话：13896045476。