发酵过程不仅产生了醋酸，还生成了很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素、杂酵母等。这些杂质的存在会导致产品的浑浊沉淀、变质等系列问题。米醋膜过滤系统利用高分子膜材料的选择透过性，分子级截留溶解性大分子杂质，很好的解决了发酵型产品的分离纯化、难题，已为国内近百家发酵型企业解决了其技术难题。