在一个高达近万亿元的巨大白酒市场背后，刚性存在的解酒需求至少也是数百亿起步，然而经过十数年的沉沦，我国的解酒市场依然不足十亿，解酒效果不明显，酒客不认可绝对是核心因素。当前国内解酒产品超过百家，并无国药字号的，绝大多都划归于健字号、食字号类目，基本上都是护肝养胃为主，并非直接参与酒精的分解，而医药科学也早已证明，目前的解酒产品中，并未能发现可以有效解酒的成分，更多的是缓解醉酒者头疼、呕吐等醉酒症状，或提神醒脑等心理作用，暗示解酒有效果;实际上酒精依然全盘通过肝脏分解，该伤害的还是一分不减的伤害;不能直接分解酒精的只能是一个解酒‘伪命题’

 据国内外权威资料证实，酒精在进入人体后的分解，主要是依靠肝脏中的酶(乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，俗称解酒酶)起作用，要帮助人体解酒，就只能是增加解酒酶的数量，但从目前市面上近百种号称能解酒的解酒产品来看，不管是西方推崇的‘奶蓟草解酒药’，还是中国的‘葛根和枳椇子解酒饮品’，或者是日本传统的姜黄类解酒产品，检测均未发现能为人体补充‘解酒酶’数量的，因此市面上号称有解酒功能的‘药品’、保健食品或普通食品，是很难靠得住。

 科学家早已确定，“解酒酶”是一种蛋白质物质，其在人体中存在的多少因人而异，这也是不同的人酒量大小有区分的科学原因所在。最近几年来，生物酶技术的研发和应用早已进入了高潮，这其中在食用型生物酶的研究上日本可以说是走在了世界的前列，利用生物酶技术有望实现直接在胃里分解酒精解酒饮品。

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