酱油主要是由大豆、小麦、食盐经制油、发酵等工序酿制而成，常采用高盐稀态发酵、低盐固态发酵等工艺，发酵结束后的酱油组分比较复杂，除含有较高的食盐成分外，还含有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等有效成分，同时也含有大量蛋白、胶体、细菌、微生物等杂质成分。随着现代工艺技术的发展，酱油的过滤方式也已由传统的自然沉降、板框压滤等转变为高效率的离心、膜分离等新型过滤技术设备。

       膜分离技术正逐步改变传统行业，在酱油、料酒、食醋等调味品领域的应用已相当的成熟，其分离精度高，能有效的截留大分子蛋白、胶体、细菌、微生物等呈现为溶解性及半溶解性的大分子杂质，除菌的同时除去引起产品大量沉淀的大分子杂质，产品澄明度高，货架期长。

　　酱油除菌超滤膜分离设备工艺：

　　生酱油→硅藻土过滤→超滤系统→灭菌→灌装

　　酱油除菌超滤膜分离设备技术优势：

　　1、分子过滤，沉淀去除，沉淀和细菌不会超标。

　　2、色泽透明，延长酱油保质期。

　　3.杀菌效果好，可达100 个/ml以下。

　　4.常温运行不改变酱油原有风味。

　　5.设备符合QS认证的卫生材料制成。

　　酱油杀菌超滤膜分离设备采用先进的超滤膜分离技术，直接过滤生酱油，有效保护氨基酸氨氮等主要有效组分。大分子颗粒和胶体颗粒是与各种微生物一起外出的同事释放出来的，使酱油色泽鲜艳，姿态清晰，风味更加鲜美，长期存放无沉淀，质量显著提高。